Come fare la tua spesa di febbraio? Farmer’s Market e km 0

feb 4, 2012 by Daniela Galli

Cavoli, cavoli e ancora cavoli! Non temete, non sono imprecazioni ma la spesa di stagione con frutta e ortaggi in una esplosione di forme e colori,  nonostante la neve ed il gelo di questo freddissimo febbraio.
Cosa possiamo trovare per la nostra spesa? Patate, carote, cipolle e gustosi cipollotti, porri, disintossicanti finocchi ottimi crudi in insalata, zucche, diverse varietà di croccanti radicchi rossi e verdi, indivia belga, carciofi, rape, barbabietole, bietole da costa e cicoria.

Questo articolo potrebbe anche intitolarsi ‘Elogio del cavolo’, dal momento che sono ancora loro, i cavoli, ad essere in evidenza sulla la tavola di febbraio.
Oltre al cavolo cappuccio, il cavolo verza, il broccolo e il cavolfiore di cui ho già scritto per la spesa di gennaio, troviamo i cavoletti di Bruxelles e il cavolo nero che rendono superlativi contorni, secondi piatti e zuppe.

I cavoletti di Bruxelles, sembra importati dal freddo clima del Belgio fino a noi dalle truppe dell’Impero Romano, sono i germogli ascellari di una varietà di cavolo ( Brassica oleracea gemmifera ) e ci forniscono una preziosa fonte di ferro, fosforo, potassio e calcio. Ricchi di vitamine A, E, C e fibra, con un contenuto elevato in acido folico, assieme al cavolo nero ci aiutano con le loro proprietà antiossidanti a depurare l’organismo dalle tossine, oltre che essere consigliati per chi soffre di anemia e ulcera.
Per la frutta abbiamo arance, mandarini, mandaranci e pompelmi ricchi di fibre, flavonoidi, vitamine A, B, C e pectine, oltre ai kiwi che, arrivati dalla Nuova Zelanda e ben acclimatati anche in Italia, ci offrono potassio, fosforo, magnesio, vitamina C, calcio, ferro e fibre.
Troviamo ancora cachi, mele, pere, melograno e l’indispensabile frutta secca con noci, nocciole, mandorle, pistacchi ed arachidi.

Una menzione speciale per il limone, ottima fonte di vitamina C e dalle conosciute proprietà disinfettanti, antiemorragiche, antisettiche e battericide che ci offre anche la sua scorza grattugiata per arricchire insalate, pasta e dolci.
La pianta di limone si presta bene alla coltivazione in vaso ed è un ottima soluzione ospitane una per avere limoni freschi a portata di mano; unica raccomandazione è quella di metterla al riparo in inverno. Se non avete un orto, il terrazzo od un portico sono perfetti per dare inizio al vostro personale piccolo orto – e frutteto – urbano!

Una ricca spesa, che possiamo rendere ancora più ricca rivolgendoci all’agricoltura biologica per gustare al meglio  i sapori e beneficiare in pieno di tutte le proprietà che frutta e verdura ci offrono.
La spesa consapevole cerca i buoni prodotti di febbraio saltando la filiera di distribuzione convenzionale e andando direttamente al produttore locale. Se ancora non avete considerato l’opportunità di farlo o non sapete come, la soluzione per la spesa che fa bene alla  salute, al  portafoglio e all’ambiente è cercare i produttori di  zona;  se non ne conoscete potete contattare il Gruppo di acquisto solidale più vicino, navigando nel portale della rete Gas.
Un’altra soluzione è  Campagna Amica di Coldiretti, con il suo calendario di appuntamenti Farmer’s Market ed i suoi punti vendita distribuiti su tutto il territorio nazionale. Filiera corta e km 0, e saranno ottimi  e freschissimi cavoli vostri!